خواص توت فرنگی ؛ ارزش غذایی + فواید سلامتی

توت فرنگی یک میوه قرمز روشن ، آبدار و شیرین با خواص بسیاری است.

بر طبق شواهد مختلف از قرن هجدهم در اروپا پدید آمد.

توت فرنگی یک منبع عالی از ویتامین C و منگنز هستند و همچنین حاوی مقادیر مناسب فولات (ویتامین B9) و پتاسیم هستند.

توت فرنگی بسیار غنی از آنتی اکسیدان و ترکیبات گیاهی است که میتواند برای سلامتی قلب و کنترل قند خون فوایدی بسیاری داشته باشد

این گونه از توت ها که معمولاً به صورت خام و تازه مصرف می شوند ، می توانند در انواع مربا ها ، ژله ها و دسرها نیز استفاده شوند.

این مقاله هر آنچه را که باید در مورد توت فرنگی و خواص مفید آن بدانید به شما می گوید.

 

 

ارزش غذایی توت فرنگی

توت فرنگی عمدتا شامل آب (۹۱٪) و کربوهیدرات (۷/۷٪) می باشد.

و فقط حاوی مقادیر جزئی چربی (۰.۳٪) و پروتئین (۰.۷٪) هستند.

مواد مغذی موجود در (۱۰۰ گرم) توت فرنگی خام شامل موارد زیر است :

    کالری: ۳۲

    آب: ۹۱٪

    پروتئین: ۰.۷ گرم

    کربوهیدرات: ۷.۷ گرم

    شکر: ۴.۹ گرم

    فیبر: ۲ گرم

    چربی: ۰.۳ گرم

 

 

کربوهیدرات

توت فرنگی های تازه آب زیادی دارند، بنابراین کل کربوهیدرات آنها بسیار کم است( کمتر از ۸ گرم  در ۱۰۰ گرم)

اکثر کربوهیدرات های این میوه از قندهای ساده مانند گلوکز ، فروکتوز و ساکارز می باشند اما حاوی مقدار مناسبی فیبر هستند.

توت فرنگی دارای شاخص گلیسمی ۴۰ است که نسبتاً پایین می باشد.

این به این معناست که مصرف توت فرنگی برای افراد دیابتی بی خطر محسوب می شود.

فیبر

حدود ۲۶٪ محتوای کربوهیدرات توت فرنگی را فیبر تشکیل می دهد.

یک وعده ۱۰۰ گرمی توت فرنگی حدود ۲ گرم فیبر را تامین می کند.

فیبرهای غذایی برای تغذیه باکتری های مفید روده و بهبود سلامت دستگاه گوارش مهم هستند.

آنها همچنین برای کاهش وزن مفید می باشند و می توانند به پیشگیری از بیماری ها کمک کنند.

 

ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در توت فرنگی عبارتند از :

    ویتامین C : توت فرنگی منبع عالی ویتامین C است که برای افزایش سطح ایمنی بدن و سلامت پوست مفید است.

    منگنز : این عنصر کمیاب که غالباً در غلات کامل ، حبوبات ، میوه ها و سبزیجات به مقدار زیاد یافت می شود ، برای بسیاری از

فرآیندهای بدن مهم است

    فولات (ویتامین B9) : فولات یکی از ویتامین های گروه B می باشد که برای رشد طبیعی بافت ها و عملکرد سلول مهم است

و مصرف آن برای زنان باردار و افراد مسن بسیار ضروری است

    پتاسیم : این ماده معدنی در بسیاری از عملکردهای ضروری بدن مانند تنظیم فشار خون نقش دارد .

توت فرنگی به میزان کمتری حاوی آهن ، مس ، منیزیم ، فسفر و ویتامین های B6 ، K و E نیز می باشد.

 

 

 سایر ترکیبات گیاهی

توت فرنگی مملو از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات گیاهی با خواص بالا است ، از جمله:

    پلارگونیدین که این ترکیب مسئول رنگ قرمز روشن است .

    اسید الاژیک  که به مقدار زیاد در توت فرنگی یافت می شود ، یک آنتی اکسیدان پلی فنول است که  فواید زیادی برای سلامتی دارد

    پروسیانیدین ها که این ها آنتی اکسیدان هایی هستند که معمولاً در دانه های توت فرنگی یافت می شوند و  اثرات مفیدی

برای سلامتی دارند

 

خواص توت فرنگی بر سلامت قلب

بیماری قلبی شایع ترین علت مرگ و میر در سراسر جهان است.

مطالعات نشان داده است که رابطه ای بین توت فرنگی و سلامت قلب وجود دارد

بر اساس مطالعات در افراد میانسال توت فرنگی ها می توانند باعث بهبود کلسترول ، فشار خون و عملکرد پلاکت های خون شوند

همچنبن مصرف توت فرنگی باعث کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروقی می گردد

 

خواص توت فرنگی در تنظیم قند خون

هنگامی که کربوهیدرات ها هضم می شوند ، بدن آنها را به قندهای ساده تجزیه کرده و در جریان خون آزاد می کند.

بدن شما شروع به ترشح انسولین می کند و سلول ها قند را از جریان خون خود گرفته و از آن برای سوخت یا ذخیره استفاده می کنند

عدم تعادل در تنظیم قند خون و رژیم های غذایی با قند بالا با افزایش خطر چاقی ، دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی همراه است

به نظر می رسد توت فرنگی هضم گلوکز را کاهش می دهد

بنابراین ، توت فرنگی ممکن است برای دیابت نوع ۲ مفید باشد.

 

 

مبارزه با التهاب

توت فرنگی حاوی کوئرستین است و طبق مطالعه ای که توسط دانشگاه ماساچوست انجام شده است ، مصرف کوئرستین

همراه با ورزش منظم می تواند نقش عمده ای در جلوگیری از التهاب داشته باشد

 

 

پیشگیری از سرطان

سرطان نوعی بیماری است که با رشد کنترل نشده سلولهای غیر طبیعی ابجاد می شود.

تشکیل و پیشرفت سرطان اغلب با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن مرتبط است

تعدادی از مطالعات نشان می دهد که توت فرنگی از طریق مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب ، می توانند از انواع

مختلف سرطان پیشگیری کنند

 

 

تقویت مصونیت با توت فرنگی

توت فرنگی یک منبع عالی از ویتامین C است.

در حقیقت ، یک وعده توت فرنگی دارای ویتامین C بیشتری نسبت به یک پرتقال است!

ثابت شده است که ویتامین C باعث ایجاد آنتی بادی های تقویت کننده سیستم ایمنی بدن می شود که در نهایت توانایی

بدن شما را برای مبارزه با عفونت ها افزایش می دهد.

در یک مطالعه تحقیقاتی که در سوئیس انجام شد ، مشخص شد که مکمل ویتامین C باعث بهبود اجزای مختلف

سیستم ایمنی بدن شده است

 

تنظیم فشار خون

همانطور که قبلاً ذکر شد ، توت فرنگی حاوی آنتوسیانین است ، که آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که پوشش رگ های

خونی را شل کرده و آنها را باز می کند ، در نتیجه فشار خون را کاهش می دهد

توت فرنگی همچنین غنی از پتاسیم است  که به کنترل فشار خون کمک می کند

 

کمک به کاهش وزن

اسید الاژیک و آنتی اکسیدان های موجود در توت فرنگی برای کاهش وزن نقش اساسی دارند

التهاب مزمن یکی از دلایل افزایش وزن است

زیرا از هورمون هایی که باعث کاهش وزن شما می شوند جلوگیری می کند.

توت فرنگی ، به عنوان یک ماده غذایی ضد التهاب شگفت انگیز ، عملکرد هورمون های کاهش وزن را بازیابی می کند.

علاوه بر این متابولیسم را تقویت کرده و اشتهای شما را سرکوب می کند.

 

 

عوارض جانبی

توت فرنگی معمولاً در اکثر افراد مشکلی ایجاد نمی کند ، اما حساسیت نسبتاً شایع است (به خصوص در کودکان خردسال)

علائم رایج حساسیت به توت فرنگی شامل خارش یا گزگز در دهان ، کهیر ، سردرد ، تورم لب ها ، صورت ، زبان یا گلو و

همچنین مشکلات تنفسی در موارد شدید است

توت فرنگی های بی رنگ و سفید معمولاً مشکلی ایجاد نمی کنند که این به خاظر نوع پروتئین در این نوع است

علاوه بر این ، توت فرنگی حاوی گواترژن است که ممکن است در عملکرد غده تیروئید در افراد مبتلا به مشکلات تیروئید مشکل ایجاد کند

 

 

 

سخن پایانی

توت فرنگی یک میوه کم کالری ، خوشمزه و سالم است.

آنها منبع خوبی  از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی هستند

توت فرنگی ها فواید زیادی مانند کاهش کلسترول ، فشار خون ، التهاب و استرس اکسیداتیو دارند.

علاوه بر این ، این میوه میتواند به جلوگیری از افزایش قند خون و سطح انسولین کمک کند.

توت فرنگی یک افزودنی عالی برای یک رژیم غذایی سالم است.