۱. یک آنتی اکسیدان قوی
زعفران شامل انواع چشمگیری از ترکیبات گیاهی است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.
آنتی اکسیدان های قابل توجه زعفران شامل کروسین ، کروستین ، سافرانال و کامفرول هستند .
کروسین و کروستین رنگدانه های کاروتنوئید هستند و مسئول رنگ قرمز زعفران هستند.
هر دو ترکیب ممکن است خاصیت ضد افسردگی داشته باشند ، از سلولهای مغز در برابر آسیب
های پیش رونده محافظت می کنند .
التهاب را بهبود می بخشند ، اشتها را کاهش می دهند و به کاهش وزن کمک می کنند .
سافرانال طعم و رایحه مشخصی به زعفران می بخشد.
تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به بهبود خلق و خو ، حافظه و توانایی یادگیری شما کمک کند
و همچنین از سلول های مغز شما در برابر استرس اکسیداتیو محافظت کند .
سرانجام ، کامپفرول در گلبرگ های گل زعفران یافت می شود.
این ترکیب با مزایای سلامتی مانند کاهش التهاب ، خاصیت ضد سرطانی و فعالیت ضد افسردگی
مرتبط است.
