خواص هویج ؛ هر آنچه باید درباره میوه بینایی بدانید

فیبر پکتین شکل اصلی فیبر محلول در هویج است.

فیبرهای محلول می توانند با کاهش سرعت هضم قند و نشاسته ، سطح قند خون را کاهش دهند.

آنها همچنین می توانند باکتریهای دوستانه روده شما را تغذیه کنند ، که ممکن است منجر به بهبود سلامتی و کاهش

خطر بیماری شود.

علاوه بر این ، برخی از فیبرهای محلول می توانند جذب کلسترول را از دستگاه گوارش شما مختل کرده و باعث کاهش

کلسترول خون شوند.

فیبرهای نامحلول ممکن است خطر ابتلا به یبوست را کاهش داده و حرکات منظم روده را تقویت کنند

ویتامین ها و مواد معدنی

هویج منبع خوبی از چندین ویتامین با خواص بالا و مواد معدنی به ویژه بیوتین ، پتاسیم و ویتامین های A (از بتا کاروتن) 

K و B6 است.

ویتامین A:

هویج سرشار از بتا کاروتن است که بدن شما آن را به ویتامین A تبدیل می کند.

این ماده مغذی بینایی را تقویت می کند و برای رشد ، رشد و عملکرد سیستم ایمنی مهم است 

بیوتین: بیوتین که یک ویتامین B است که در گذشته به عنوان ویتامین H شناخته می شد ، نقش مهمی در متابولیسم

چربی و پروتئین دارد.

 ویتامین K: همچنین به عنوان فیلوکینون شناخته می شود ، ویتامین K برای انعقاد خون مهم است و می تواند باعث

سلامت استخوان شود.

پتاسیم: یک ماده معدنی ضروری ، پتاسیم برای کنترل فشار خون مهم است.

ویتامین B6: گروهی از ویتامین های مرتبط ، B6 در تبدیل غذا به انرژی نقش دارد

سایر ترکیبات گیاهی هویج

هویج بسیاری از ترکیبات گیاهی از جمله کاروتنوئیدها را ارائه می دهد.

اینها موادی با فعالیت آنتی اکسیدانی قدرتمند هستند که با بهبود عملکرد ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بسیاری از

بیماری ها از جمله بیماری های قلبی ، بیماری های مختلف دژنراتیو و انواع خاصی از سرطان مرتبط هستند .

کاروتن بتا ، کاروتن اصلی موجود در هویج ، می تواند در بدن به ویتامین A تبدیل شود.

 ترکیبات اصلی گیاه در هویج عبارتند از:

بتا کاروتن: هویج نارنجی دارای مقدار زیادی کاروتن بتا است.

در صورت پخته شدن هویج ، جذب آن بهتر است (حداکثر ۶.۵ برابر).

آلفا کاروتن: آنتی اکسیدانی است که مانند بتا کاروتن تا حدی در بدن شما به ویتامین A تبدیل می شود.

لوتئین: یکی از رایج ترین آنتی اکسیدان های هویج ، لوتئین عمدتا در هویج های زرد و نارنجی یافت می شود و برای سلامت

چشم مهم است.

لیکوپن: یک آنتی اکسیدان قرمز روشن که در بسیاری از میوه ها و سبزیجات قرمز ، از جمله هویج قرمز و بنفش یافت

می شود ، لیکوپن ممکن است خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش دهد.

آنتوسیانین: آنتی اکسیدان های قوی موجود در هویج های رنگ تیره هستند

کاهش کلسترول خون

کلسترول خون بالا یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی است.

مصرف هویج با کاهش سطح کلسترول مرتبط بوده است

کاهش وزن هویج

به عنوان یک ماده غذایی کم کالری ، می تواند باعث افزایش سیری و کاهش کالری دریافتی در وعده های غذایی بعدی شود

 به همین دلیل ، آنها ممکن است یک افزودنی مفید برای یک رژیم موثر کاهش وزن باشند.

خواص هویج برای سلامت چشم

افرادی که سطح ویتامین A کمی دارند ، احتمالاً شب کوری را تجربه می کنند ، بیماری که ممکن است با خوردن هویج

یا سایر غذاهای غنی از ویتامین A یا کاروتنوئیدها کاهش یابد

 کاروتنوئیدها همچنین ممکن است خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا در اثر افزایش سن را کاهش دهند