خواص چغندر ؛ ۸ خاصیت برتر سلامتی

چغندر یک گونه ای از سبزیجات ریشه دار محبوب و با خواص بالاست که در سراسر جهان

طرفداران خاص خودش را دارد چغندر مملو از ویتامین ها ، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی ضروری

است که برخی از آنها حتی دارای خواص دارویی هستند.

در این مقاله مهم ترین خواص چغندر برای سلامتی ذکر شده است

 

 

اطلاعات تغذیه ای

 

چغندر کالری کمی دارد ، در عین حال دارای ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمندی است

در اینجا مروری بر مواد مغذی موجود در یک وعده (۱۰۰ گرمی) چغندر پخته وجود دارد:

کالری: ۴۴

پروتئین: ۱.۷ گرم

چربی: ۰.۲ گرم

فیبر: ۲ گرم

ویتامین (C) : 6 درصد

فولات : ۲۰٪

ویتامین (B6) : 3 درصد

منیزیم: ۶٪

پتاسیم: ۹٪

فسفر: ۴٪

منگنز: ۱۶٪

آهن: ۴٪ 

چغندر همچنین حاوی نیترات و رنگدانه های معدنی است که هر دو ترکیبات گیاهی هستند

و دارای یکسری فواید سلامتی هستند

 

 

خواص چغندر بر کنترل فشار خون

بیماری های قلبی ، از جمله حملات قلبی ، نارسایی قلبی و سکته ، یکی از دلایل اصلی مرگ

در سراسر جهان است.

همچنین فشار خون بالا یکی از مهمترین عوامل خطر در ایجاد این شرایط است.

مطالعات نشان داده است که چغندرها می توانند فشار خون را به میزان قابل توجهی

تا ۴-۱۰ میلی متر جیوه طی مدت چند ساعت کاهش دهند

به نظر می رسد این اثر برای فشار خون سیستولیک یا فشار در هنگام انقباض قلب بیشتر

از فشارخون دیاستولیک یا فشار در هنگام آرامش قلب است.

این اثر همچنین ممکن است برای چغندر خام نسبت به چغندر پخته قوی تر باشد

این اثرات کاهش فشار خون احتمالاً به دلیل غلظت بالای نیترات در چغندر است.

در بدن شما ، نیترات های غذایی به اکسید نیتریک تبدیل می شوند ، مولکولی که رگ های

خونی را گشاد می کند و باعث افت فشار خون می شود

سطح نیترات خون پس از خوردن نیترات رژیم غذایی برای حدود شش ساعت بالا می ماند.

بنابراین ، چغندر فقط تأثیر موقت بر فشار خون دارد و برای تجربه طولانی مدت فشار خون 

مصرف منظم آن ضروری است

 

بهبود عملکرد ورزشی

چندین مطالعه نشان می دهد که نیترات های غذایی ممکن است عملکرد ورزشی را افزایش دهند.

به همین دلیل ، چغندر اغلب توسط ورزشکاران استفاده می شود.

به نظر می رسد نیترات ها با بهبود کارایی میتوکندری ، که مسئول تولید انرژی در سلولهای

شما هستند ، بر عملکرد فیزیکی تأثیر می گذارند

 

 

خواص چغندر بر التهاب

التهاب مزمن با تعدادی از بیماری ها مانند چاقی ، بیماری قلبی ، بیماری کبد و سرطان همراه است

چغندر حاوی رنگدانه هایی به نام بتالین است که به طور بالقوه ممکن است دارای تعدادی

از خواص ضد التهابی باشد

یک مطالعه در انسان مبتلا به آرتروز نشان داد که کپسولهای بتالئین ساخته شده با عصاره

چغندر باعث کاهش درد و ناراحتی مرتبط با این بیماری می شود

 

 

بهبود سلامت گوارشی

فیبرهای غذایی یکی از اجزای مهم یک رژیم غذایی سالم است.

این ماده با بسیاری از مزایای سلامتی از جمله بهبود هضم غذا در ارتباط است.

یک فنجان چغندر حاوی ۳.۴ گرم فیبر است که چغندر را به منبع فیبر مناسبی تبدیل می کند

فیبر هضم را دور می زند و به روده بزرگ منتقل می شود ، جایی که یا باکتریهای روده را تغذیه

می کند یا قسمت عمده ای را به مدفوع اضافه می کند.

این می تواند شما را شرایط گوارشی مانند یبوست ، بیماری التهابی روده دور نگه دارد

علاوه بر این ، فیبر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله سرطان روده بزرگ

بیماری قلبی و دیابت نوع ۲ ارتباط دارد

 

 

خواص چغندر بر سلامت مغز

عملکرد ذهنی و شناختی به طور طبیعی با افزایش سن کاهش می یابد.

برای برخی ، این کاهش قابل توجه است و ممکن است در شرایطی مانند زوال عقل منجر شود.

کاهش جریان خون و اکسیژن رسانی به مغز ممکن است به این کاهش کمک کند

جالب اینجاست که نیتراتهای موجود در چغندر ممکن است با تقویت اتساع رگ های خونی و

در نتیجه افزایش جریان خون به مغز ، عملکرد ذهنی و شناختی را بهبود ببخشند

 

 

 

خواص ضد سرطان

سرطان یک بیماری جدی و بالقوه کشنده است که با رشد کنترل نشده سلول ها مشخص می شود.

محتوای آنتی اکسیدان و ضد التهاب چغندر منجر به علاقه به توانایی آن در جلوگیری از سرطان شده است

شواهد نشان داده است که عصاره چغندر تقسیم و رشد سلول های توموری را در حیوانات

کاهش می دهد 

 

 

 

خواص چغندر بر کاهش وزن

چغندر دارای چندین ویژگی غذایی است که می تواند آنها را برای کاهش وزن مناسب کند.

اول ، چغندر کم کالری و پر آب است 

افزایش مصرف غذاهای کم کالری مانند میوه ها و سبزیجات با کاهش وزن همراه است

بعلاوه ، چغندر با وجود کالری کم ، حاوی مقادیر متوسطی پروتئین و فیبر است.

اینها هر دو ماده مغذی مهمی برای دستیابی و حفظ وزن سالم هستند

فیبر موجود در چغندر همچنین ممکن است با کاهش اشتها و تقویت احساس سیری به

کاهش وزن کمک کند و در نتیجه میزان کالری دریافتی را کاهش دهد

 

 

ویتامین ها و مواد معدنی

چغندر منبع خوبی از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است.

فولات (ویتامین B9).

یکی از ویتامین های گروه B ، فولات برای رشد طبیعی بافت و عملکرد سلول مهم است.

این به ویژه برای زنان باردار ضروری است.

منگنز

منگنز یک عنصر کمیاب اساسی است که به مقدار زیاد در غلات سبوس دار ، حبوبات 

میوه ها و سبزیجات یافت می شود.

پتاسیم رژیم غذایی سرشار از پتاسیم می تواند منجر به کاهش سطح فشار خون و تأثیرات

مثبت بر سلامت قلب شود 

آهن

آهن یک ماده معدنی ضروری است که عملکردهای مهم بسیاری در بدن شما دارد.

برای انتقال اکسیژن در سلولهای قرمز خون ضروری است.

ویتامین C

این ویتامین شناخته شده یک آنتی اکسیدان است که برای عملکرد ایمنی و سلامت

پوست مهم است