خواص کلم بروکلی ؛ ۱۳ مورد برتر برای سلامتی

کلم بروکلی یک سبزی با خواص بالا و محبوب در جهان است که رابطه نزدیکی با کلم پیچ و گل کلم دارد

که به طور کلی به عنوان سبزیجات چلیپایی شناخته می شوند.

کلم بروکلی یک منبع تغذیه ای پر از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان است.

در اینجا ۱۳ مورد از خواص برتر کلم بروکلی برای سلامتی آورده شده است.

 

 

کلم بروکلی مملو از مواد معدنی

یکی از بزرگترین مزایای کلم بروکلی ، محتوای مواد مغذی آن است.

بروکلی سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و سایر ترکیبات فعال زیستی است.

مقدار (۹۰ گرم) از کلم بروکلی حاوی موارد زیر است :

 

    کربوهیدرات: ۶ گرم

    پروتئین: ۲.۶ گرم

    چربی: ۰.۳ گرم

    فیبر: ۲.۴ گرم

    ویتامین (C) :  ۹۰ درصد

    ویتامین (A) : 11 درصد

    ویتامین (K) : 95 درصد

    ویتامین B9 (فولات): ۱۴٪

    پتاسیم: ۸٪

    فسفر: ۶٪

    سلنیوم: ۳٪

 

کلم بروکلی را می توان به صورت پخته یا خام مصرف کرد

البته روش های مختلف پخت و پز ، مانند جوشاندن و بخارپز کردن ، ترکیب مواد مغذی بروکلی را تغییر می دهد

به خصوص باعث کاهش ویتامین C و همچنین پروتئین می شود.

در روش های پخت و پز این سبزی به نظر می رسد بخار پز کردن کمترین تأثیر منفی را داشته باشد

 

 

حاوی آنتی اکسیدان

یکی از مهمترین خواص بروکلی بر سلامتی داشتن آنتی اکسیدان های آن است

کلم بروکلی دارای مقادیر زیادی گلوکورافانین است

این یک ترکیبی است که در هنگام هضم به یک آنتی اکسیدان قوی به نام سولفورافان تبدیل می شود

مطالعات آزمایشگاهی نشان می دهد که سولفورافان می تواند فواید زیادی از جمله کاهش قند خون 

سطح کلسترول ،و پیشگیری از بیماری های مزمن داشته باشد.

 

 

کلم بروکلی و کاهش التهاب

کلم بروکلی حاوی ترکیبات مختلف فعال زیستی است که باعث کاهش التهاب در بافت های بدن می شود

 

 

خواص کلم بروکلی در برابر سرطان

سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی ، حاوی ترکیبات مختلف فعال زیستی هستند که می توانند آسیب سلولی

ناشی از برخی بیماری های مزمن را کاهش دهند.

چندین مطالعه کوچک نشان داده است که مصرف بروکلی از سرطان هایی نظیر پروستات ، پستان و معده محافظت می کند

 

 

 

کنترل قند خون

مصرف کلم بروکلی می تواند در کنترل بهتر قند خون در افراد دیابتی کمک کننده باشد

یک مطالعه انسانی نشان داد که مقاومت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ که روزانه به مدت یک ماه

جوانه کلم بروکلی مصرف می کردند ، به طور قابل توجهی کاهش یافته است

کلم بروکلی همچنین منبع خوبی از فیبر است.

برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف بیشتر فیبر غذایی با کاهش قند خون و کنترل دیابتی بهبود یافته است

 

 

سلامت قلب

چندین مطالعه نشان می دهد که کلم بروکلی به روش های مختلفی ممکن است از سلامت قلب حمایت کند.

ابروکلی با کاهش سطح کلسترول خون ، وجود آنتی اکسیدان ها ، اثر محافظتی در برابر مرگ سلولی و استرس اکسیداتیو

و داشتن فیبر بالا به محافظت از قلب کمک می کند

 

 

مفید برای دستگاه هاضمه

کلم بروکلی سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است

هر دو این موراد به عملکرد بهتر روده و دستگاه گوارش کمک می کنند

 

 

پیری

روند پیری عمدتا به استرس اکسیداتیو و کاهش عملکرد متابولیک در طول عمر شما نسبت داده می شود

اگرچه پیری یک روند طبیعی اجتناب ناپذیر در زندگی همه انسان ها است ، اما تصور می شود که کیفیت رژیم غذایی

یکی از عوامل اصلی در این روند است

تحقیقات نشان می دهد که سولفورافان ( یک ترکیب فعال زیستی در کلم بروکلی) ممکن است توانایی افزایش ژن های

آنتی اکسیدانی روند پیری را به تاخیر اندازد

 

 

 

کلم بروکلی و سیستم ایمنی

سیستم ایمنی بدن انسان پیچیده است و برای عملکرد مناسب به بسیاری از مواد مغذی نیاز دارد.

بدون شک ویتامین C مهمترین ماده مغذی برای عملکرد سیستم ایمنی بدن است

کلم بروکلی یکی از خوراکی هایی است که سرشار از ویتامین C است.

تحقیقات نشان می دهد که ویتامین C هم در پیشگیری و هم در درمان بیماری های مختلف نقش دارد.

 

سلامت دندان ها

کلم بروکلی منبع خوبی از ویتامین C و کلسیم است

این دو ماده مغذی مرتبط با کاهش خطر مشکلات مرتبط با دندان در ارتباط هستند.

علاوه بر این کامپرول (یک فلاونوئید موجود در کلم بروکلی) نیز ممکن است در پیشگیری از مشکلات دهان و دندان مفید باشد

 

 

استخوان های سالم

بسیاری از مواد مغذی موجود در کلم بروکلی به عنوان حمایت کننده از سلامت استخوان شناخته شده اند

کلم بروکلی منبع خوبی از ویتامین K و کلسیم است

این دو ماده مغذی حیاتی برای حفظ سلامت استخوان ها ضروری هستند

علاوه بر این ها بروکلی حاوی فسفر ، روی و ویتامین های A و C است که برای سلامت استخوان ها نیز لازم هستند

 

 

بارداری سالم

بدن برای حمایت از کودک و مادر به مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی و پروتئین در دوران بارداری نیاز دارد.

کلم بروکلی منبع خوبی از ویتامین های گروه B است (به خصوص B9)

ویتامین B9 یا فولات یک ماده مغذی ضروری برای رشد مغز جنین و نخاع است.

 

 

محافظت از پوست

تحقیقات نشان می دهد که ترکیبات فعال زیستی در کلم بروکلی ممکن است از آسیب اشعه ماورا بنفش محافظت کند

 

 

منبع سایت (healthline)