ویتامین آ چیست ؟ عوارض ویتامین آ چه مواردی است ؟

ویتامین آ چیست و عوارض و فواید آن چگونه است ؟

ویتامین A یک ماده مغذی محلول در چربی است که نقش حیاتی در بدن شما دارد.

این ماده به طور طبیعی در غذاهایی که می خورید وجود دارد و همچنین می تواند از طریق مکمل ها مصرف شود.

در این مقاله درباره ویتامین آ ، از جمله فواید و عوارض آن ، منابع غذایی و همچنین اثرات کمبود و عوراض آن

مورد بحث قرار می گیرد.

 

 

ویتامین آ چیست؟

اگرچه ویتامین A اغلب به عنوان یک ماده مغذی منفرد در نظر گرفته می شود ، اما در واقع نام گروهی از ترکیبات

محلول در چربی است.

در غذا هایی که مصرف می کنیم دو شکل مختلف از ویتامین A وجود دارد.

ویتامین A پیش ساخته : منحصراً در محصولات حیوانی مانند لبنیات ، جگر و ماهی وجود دارد ، در حالی که

پروتوامین A کاروتنوئیدها در غذاهای گیاهی مانند میوه ها ، سبزیجات و روغن به وفور یافت می شود.

 

برای استفاده از آنها ، بدن شما باید هر دو شکل ویتامین A را به اسید رتینوئیک و رتینوئیک تبدیل کند ، فرمهای فعال ویتامین.

از آنجا که ویتامین آ محلول در چربی است ، برای استفاده بعدی در بافت بدن ذخیره می شود.

بیشتر ویتامین A موجود در بدن شما به صورت استرهای رتینیل در کبد شما نگهداری می شود (۳ منبع معتبر).

این استرها سپس به تمام ترانس-رتینول تجزیه می شوند که به پروتئین اتصال دهنده رتینول (RBP) متصل می شود. سپس وارد جریان خون شما می شود ، در آن زمان بدن شما می تواند از آن استفاده کند

 

عملکرد ویتامین آ در بدن چیست ؟

ویتامین A برای سلامتی ، پشتیبانی از رشد سلول ها ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، رشد جنین و بینایی ضروری است.

شاید یکی از شناخته شده ترین عملکردهای ویتامین A نقش آن در بینایی و سلامت چشم باشد.

شکل فعال ویتامین آ ، با پروتئین opsin ترکیب می شود و یک مولکول لازم برای بینایی رنگ و دید کم نور تشکیل می دهد.

همچنین به محافظت و حفظ قرنیه و غشای نازکی که سطح چشم و داخل پلک های شما را پوشانده است کمک می کند

علاوه بر این ، ویتامین A به حفظ بافت های سطحی مانند پوست ، روده ، ریه ها ، مثانه و گوش داخلی شما کمک می کند.

 

فواید ویتامین آ بر سلامتی چیست ؟

ویتامین A یک ماده مغذی مهم است که از بسیاری جهات برای سلامتی مفید است.

آنتی اکسیدان قوی

کاروتنوئیدهای پروویتامین A مانند بتاکاروتن ، آلفا کاروتن پیش ساز ویتامین آ هستند و دارای خواص آنتی اکسیدانی می باشند

کاروتنوئیدها با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند (پیشگیری از ایجاد استرس اکسیداتیو )

استرس اکسیداتیو با بیماری های مزمن مختلفی مانند دیابت ، سرطان ، بیماری های قلبی ارتباط دارد

رژیم های غذایی حاوی کاروتنوئیدها با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از این بیماری ها مانند بیماری های قلبی ، سرطان ریه

و دیابت همراه است.

 

سلامت چشم

برای سلامت چشم ضروری است و از تخریب ماکولا جلوگیری می کند

مصرف کافی ویتامین A در رژیم غذایی به محافظت در برابر برخی بیماری های چشمی مانند تخریب ماکولا وایسته

به سن (AMD) کمک می کند.

 

سرطان ها

میوه ها و سبزیجات غنی از کاروتنوئید به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی آن میتواند از انواع خاصی از سرطان محافظت کنند.

 

تقویت سیستم ایمنی بدن

ویتامین آ با تحریک پاسخ هایی که بدن شما را در برابر بیماری ها و عفونت ها محافظت می کند ، بر سلامت

سیستم ایمنی تأثیر می گذارد.

 

 

کمبود

اگرچه کمبود ویتامین A در کشورهای پیشرفته نادر است ، اما در کشورهای در حال توسعه تقریبا رایج است

زیرا ممکن است دسترسی این جمعیت به منابع غذایی حاوی ویتامین A محدود باشد.

کمبود ویتامین A می تواند منجر به عوارض شدید سلامتی شود.

طبق گفته سازمان جهانی بهداشت WHO ، کمبود ویتامین A مهمترین علت نابینایی قابل پیشگیری در کودکان در

سراسر جهان است.

کمبود ویتامین آ همچنین شدت و خطر مرگ ناشی از عفونت هایی مانند سرخک و اسهال را افزایش می دهد!

علاوه بر این ، کمبود ویتامین A خطر کم خونی و مرگ در زنان باردار را افزایش می دهد و با کاهش رشد و نمو

روی جنین تأثیر منفی می گذارد

گروه های خاصی مانند ؛ نوزادان نارس ، مبتلایان به فیبروز کیستیک و زنان باردار یا شیرده در کشورهای در حال توسعه

بیشتر در معرض کمبود ویتامین آ قرار دارند

 

 

منابع غذایی

منابع غذایی زیادی هم از ویتامین A و هم از کاروتنوئیدهای پروویتامین A در رژیم غذایی وجود دارد.

توانایی بدن شما در تبدیل موثر کاروتنوئیدها ، مانند بتاکاروتن به ویتامین A فعال به عوامل زیادی بستگی دارد

از جمله ژنتیک ، رژیم غذایی ، سلامت کلی و داروها.

به همین دلیل ، کسانی که از رژیم های گیاهی تغذیه ی می کنند (به خصوص گیاهخواران ) باید در مصرف غذاهای

غنی از کاروتنوئید مراقب باشند.

غذاهایی که بیشترین ویتامین آ را از دارا می باشند عبارتند از:

زرده تخم مرغ

جگر گاو

کره

روغن کبد ماهی

جگر مرغ

ماهی سالمون

پنیر چدار

ماهی قزل آلا

 

غذاهای سرشار از کاروتنوئیدهای پروویتامین A مانند بتاکاروتن شامل :

سیب زمینی های شیرین

کدو حلوایی

هویج

کلم پیچ

اسفناج

کلم

فلفل قرمز

 

 

ایمنی

همانطور که کمبود ویتامین آ می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد ، صرف بیش از حد آن نیز خطرناک است.

مقدار توصیه شده روزانه برای ویتامین A به ترتیب ۹۰۰ و ۷۰۰ میکروگرم در روز برای مردان و زنان است

این مقدار را با پیروی از یک رژیم غذایی کامل می توان کسب نمود

از آنجا که ویتامین A محلول در چربی است ، در بدن ذخیره می شود و با گذشت زمان می تواند به سطوح ناسالم برسد.

مصرف بیش از حد ویتامین A می تواند منجر به عوارض جانبی شدیدی شود و حتی در صورت مصرف در دوزهای بسیار

بالا می تواند کشنده باشد!

مسمومیت حاد ویتامین A در مدت زمان کوتاهی ،هنگامی که یک دوز ویتامین A بیش از حد زیاد مصرف می شود

اتفاق می افتد ، در حالی که مسمومیت مزمن هنگامی رخ می دهد که دوزهای بیش از ۱۰ برابر مقدار مجاز روزانه در مدت

زمان طولانی تری مصرف شود .

 

عوارض جانبی ویتامین آ

شایعترین عوارض جانبی مسمومیت مزمن با ویتامین آ شامل موارد زیر است :

اختلالات بینایی

درد مفصل و استخوان

اشتهای ضعیف

تهوع و استفراغ

حساسیت به نور خورشید

ریزش مو

سردرد

پوست خشک

آسیب کبدی

زردی

کاهش اشتها

گیجی

خارش پوست